>можно подробнее
Apache.
httpd -l покажет, какие модули скомпилированы в httpd.
grep LoadModule http.conf покажет, какие модули загружаются динамически.
httpd -V покажет настройки скрипта configure.
PHP.
php -i | head покажет настройки скрипта configure
При апгрейде сохрани что есть на случай downgrade.
Возможно еще используется PEAR где-нить здесь: /usr/local/lib/php/
Если ты поставишь более новые версии PEAR пакетов (они ставятся по умолчанию), возможны проблемы у скриптов, хотя и маловероятны.
Также сохрани php.ini.
Возможные проблемы зависят от широкого использования разных возможностей PHP или Apache.
Если сайты сложные, лучше обратись к спецу.
Удачи!