>> глутамату натрия (E621
> эта штука образуется в продуктах и вполне естественным путём.Сходу не припоминаю, но и не исключаю.
> кстати, можешь поинтересоваться дозами, которые необходимы для вкуса.
Оно не "для вкуса" само по себе, а усилитель вкуса. Примерно как сульфид сурьмы -- усилитель окраски пламени.
[эх]
> для начала пусть оппоненты вникнут в первую часть — что такое «ешки», зачем они,
> как применяются, в каких дозах, какие побочки и так далее.
А тут как везде: голову отключать не следует, в крайности кидаться -- тоже. Когда окружающие говорят что-нить вроде "любое Е опасно" -- поясняю, что вообще-то полезные химические соединения от приклеивания к ним ещё одной бирки вредными не становятся.