Конечно, погорячились. Вы пытаетесь использовать предыдущий 10-летний опыт, а здесь есть вещи, которые изменились и изменились в лучшую сторону. Мне будет безумно интересно услышать ваше мнение после работы с 2007 оффисом и как вы его сравните с 2003.Поймите, OpenOffice никогда не будет таким же как MS Office. Он и не должен быть таким же. Если вам нужно как в MS Office, просто используйте его.
А проблема с форматированным выделенным текстом это проблема не с форматированием, а с пониманием того, что вам нужно в результате. Вы же используете нумерацию, которая имеет своё поле отступа, и которое не связано с полем отступа строки, где используется нумерация. Перейдите в свойства нумераций и маркеров и выбирите закладку позиция. Разумеется вы начнёте утверждать зачем такие сложности. А вы немного подумайте и поймёте, что это сделано правильно и очень логично. Так намного легче организовать многоуровневую нумерацию и не иметь проблем с отступами, которые в MS Office исправляются исключительно вручную. А потом представьте, что вы решите добавить несколько новых строк в текущую нумерацию из готового текста. В MS Office 98% случаев приводит к потере форматирования. Вы чертыхнётесь и будуте менять заново. И вас не пугает эта рутинная работа, потому что вы к ней уже привыкли. Хотя вы также скачете по менюшкам, подбирая нужную вам конфигурацию.