Тоже сталкивался с подобными проблемами, правда на RHEL-4. Из собственного опыта могу порекомендовать следующее:1. Какой используете свич ? Для подобных задач лучше не использовать дешевые типа Planet Communications и им подобных. Желательно использовать что-нибудь enterprise-уровня, например, 3Сом из серии 4200.
2. Если много битых пакетов, то это может означать проблемы в кабельной инфраструктуре - побитые или перекрученные кабели, плохая заделка разъемов RJ-45.
3. При большом количестве клиентов nfs может не справляться. Может быть имеет смысл посмотреть в сторону кластерной файловой системы Lustre ? (www.lustre.org) Даже на сетке гигабит езернет она дает гораздо лучшую производительность, чем nfs. Если есть вопросы - пишите мне в личку - s-andr-o <sobaka> rambler <tochka> ru